¡Ya casi fin de semana! Perfecto para disfrutar esta deliciosa botana Tapas de papa, con un rico pesto. Estamos seguros que te va a encantar.
INGREDIENTES
Para las papas:
- 680 gr. de papas cambray.
- 1½cda. de aceite.
- 1 pizca de sal marina y pimienta negra.
Para el pesto:
- 2 tazas. de albahaca fresca.
- 2 dientes de ajo picados.
- 3 cdas.de nuez.
- 2 cdas. de jugo de limón.
- 2-3cdas. de aceite.
- 1 pizca de sal y pimienta negra.
Prueba también nuestras tapas con ajo gratinadas.
PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Cocinamos las papas en agua hirviendo sin tapar durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.
- Preparamos el pesto agregando albahaca, ajo, nueces y jugo de limón a un procesador de alimentos y mezclamos para combinar. Añadimos 2-3 cucharadas de aceite poco a poco hasta que se forme una pasta espesa. Probamos y rectificamos el sabor según sea necesario, reservamos.
- Precalentamos el horno a 230°C y rociamos una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Cuando las papas estén listas, colócalas en la bandeja y aplastamos con el fondo de una cacerola. Para las papas más grandes, las cortamos por la mitad y luego aplastamos para que sigan siendo del “tamaño de un bocado”.
- Rociamos las papas con aceite y sazonamos con una pizca de sal y pimienta. Llevamos al horno durante 20-25 minutos o hasta que esté crujiente y dorado.
- Para servir, agregamos el pesto sobre las papas. Adornamos con albahaca picada o perejil.
También te recomiendo probar los crostinis de pera roja con jamón serrano.
TIPS DELINATION
Acompaña con el aderezo de tu preferencia.