Porque comer saludable también significa comer rico, te comparto esta deliciosa receta de Ensalada de espárragos, es fácil y rápida de preparar, una excelente opción para disfrutar en el día.
INGREDIENTES
- 250 gr. de espárragos.
- 1 taza de tomate cherry en mitades.
- ¼ taza de queso de cabra desmoronado.
- ¼ taza. de nuez picada tostada.
- Aderezo:
- 3 cdas. vinagre balsámico.
- 3 cdas. de aceite.
- 1 cdta. mostaza Dijon.
- 1 cdta. miel de abeja.
- Sal y pimienta al gusto.
También te recomiendo que pruebes nuestro salmón con espárragos al vapor.
PREPARACIÓN
- En un sartén un poco profundo agregamos agua con sal y dejamos hervir.
- Cortamos la parte inferior de los espárragos y desechamos, la otra parte los partimos en tres o cuatro pedazos dependiendo del tamaño. Agregamos los espárragos y cocinamos por 4 minutos aproximadamente.
- Retiramos del agua hirviendo y colocamos en agua fría para cortar el proceso de cocción. Escurrimos y reservamos.
- En un recipiente colocamos el vinagre balsámico, aceite, mostaza dijon, miel de abeja y salpimentamos, mezclamos muy bien hasta incorporar todos los ingredientes.
- Agregamos los espárragos cocidos y los tomates Cherry a la vinagreta. Mezclamos hasta que todo esté bañado.
- Espolvoreamos el queso de cabra y la nuez picada.
- Sirve y disfruta.
Prueba también nuestra ensalada con garbanzos.
TIP DELINATION
También le puedes agregar cubitos de aguacate y arúgula.