¡Disfruta de las fechas patrias con una auténtica torta ahogada! Con el sabor tradicional de Jalisco, esta delicia te hará celebrar a México con cada bocado. ¡Perfecta para compartir y saborear en grande!
INGREDIENTES
- 4 birotes salados o baguette crujiente
- 400 gr. de carnitas
- 1 tza. de frijoles refritos
- Cebolla roja curtida
- Rodajas de limón
Para la salsa de tomate:
- 3 tomates
- ¼ de cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 4 granos de pimienta
- 1 cda. de vinagre
- ¾ cdta. de orégano
- ¼ cdta. de comino
- ½ cdta. de sal
- ½ tza. de caldo de pollo
- 1 cda. de aceite especiado
Para la salsa picante:
- 15 chiles de árbol
- 1 diente de ajo
- 1/8 cebolla
- 1 cdta. de vinagre
- ½ tza. de agua de chile
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- Colocamos los tomates, cebolla, ajo, laurel y pimienta en una olla con agua y llevamos a ebullición hasta que los tomates estén suaves.
- Licuamos los ingredientes cocidos junto con el orégano, comino, sal y vinagre hasta obtener una salsa homogénea.
- Colamos para retirar semillas y piel.
- Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la salsa por unos minutos.
- Agregamos el caldo de pollo y rectificamos el sabor.
- Quitamos semillas y venas de los chiles (si deseas menos picante).
- Cocemos los chiles, ajo y cebolla en agua hasta que estén suaves.
- Licuamos los ingredientes cocidos con el vinagre, agua de chile y sal al gusto.
- Colamos.
- Tostamos ligeramente los birotes.
- Untamos frijoles refritos en cada mitad del birote.
- Rellenamos con carnitas y bañamos con salsa de tomate.
- Agregamos salsa picante al gusto.
- Decoramos con cebolla roja curtida y rodajas de limón.
Te recomendamos una deliciosa Carne asada fries, es perfecta para los dias calurosos por que es el complemento perfecto para una Piña colada.
TIPS DELINATION
Puedes agregar aguacate, queso fresco o cualquier otro ingrediente que te guste.
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